在澳大利亚,食盐中会添加抗结剂“亚铁氰化钾”吗?

2018-08-27 16:15   来源:澳洲都市报

澳洲都市报8月27日讯(记者 陈荣)近日,数篇有关中国盐业公司在生产的食盐中添加“亚铁氰化钾”的文章引爆了微信朋友圈。文中提到,“国产食盐里面有种可怕的添加剂——亚铁氰化钾。在烹饪食物的时候,食用盐遇高温有可能会使亚铁氰化钾分解成氰化钾这种剧毒物质,甚至会致命。”

还有网友称,在欧美发达国家的盐中不含亚铁氰化钾等类似的抗结剂。这种说法正确吗?

《澳洲都市报》记者第一时间前往澳大利亚的两个大型连锁超市,并对货架上的8款食用盐进行了调查。

澳大利亚超市常见的食用盐品种之一

澳大利亚超市常见的食用盐品种之一

通过查验包装上的成分标注,记者发现除了一款天然粉盐标注不含任何添加剂外,另外七个包装的食用盐说明书上均含有抗结剂(Anti-Caking Agent)成分。这些抗结剂的类型有两种,分别是亚铁氰化钠(535)和硅铝酸钠(554)。

澳大利亚超市中标注添加了亚铁氰化钠(535)抗结剂的食盐(澳洲都市报)

澳大利亚超市中标注添加了亚铁氰化钠(535)抗结剂的食盐(澳洲都市报)

 

澳大利亚超市中标注添加了硅铝酸钠(554)抗结剂的食盐(澳洲都市报)

澳大利亚超市中标注添加了硅铝酸钠(554)抗结剂的食盐(澳洲都市报)

此外,通过查询澳大利亚新西兰食品标准局(Food Standards Australia New Zealand ,FSANZ)官网网站,在其公布的食品添加剂清单(Food additives)(2016年6月版),亚铁氰化钠(535)和硅铝酸钠(554)也属于被允许添加之列。

澳大利亚新西兰食品标准局食品添加剂名单(澳洲都市报)

澳大利亚新西兰食品标准局食品添加剂名单(澳洲都市报)

由此可见,在澳大利亚和新西兰,食盐中添加亚铁氰化钠、硅铝酸钠这两类抗结剂是非常普遍的,也是被政府许可的。

亚铁氰化钾是什么?

亚铁氰化钾和氰化钾是两码事,亚铁氰化钾是合法的食品添加剂,用作抗结剂。资料显示,亚铁氰化钾又叫黄血盐钾,化学式是K4[Fe(CN)6],而氰化钾的化学式是KCN。区别在于亚铁氰化钾里面的氰根和铁元素牢牢结合在一起,于是它的急性毒性和氰化钾相比差了几百倍。作为国际通用的抗结剂,欧美、澳新也允许食盐中添加亚铁氰化钾,添加量严格控制,不会对人体健康造成危害。(澳洲都市报)

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