为什么这个城市只有 8 家星巴克,还没人喝?

2017-06-29 23:35   来源:澳洲都市报

“ 你知道吗 ?整个墨尔本只有 4 家星巴克 ”

这是一个澳洲女生跟我说的,和大部分当地人一样,她对这个城市的咖啡品味表现出一点小骄傲。尽管我后来背着她偷偷查了下,其实墨尔本的星巴克一共有8家,不过确实都开在些冷僻的地方。

 

先说一下,我喜欢星巴克,但在墨尔本成百上千的独立咖啡馆中,严格的连锁品控和星享卡积分就变得没什么吸引力了。

墨尔本可能是世界上精品咖啡馆密度最高的城市,大部分都自己烘培豆子,并且提供超出水准的餐食。每一个咖啡爱好者都想来这里朝圣,我去了这 12 间咖啡馆,看看是什么让墨尔本成为世界第一的咖啡之城?

1. Seven Seeds

一说要去墨尔本,好多去过的和住在那边的朋友都推荐一定要去 Seven Seeds!咖啡品质感人,食物也做的很棒,2008 年开业至今一直是城中最热门的咖啡店。

而且最近几年,许多其他国家城市的精品咖啡店,用的豆子都是从这家店进的, Seven Seeds 已经从墨尔本一线跃升为世界级的咖啡名所。

市中 Berkeley 街 114号

周一-周六: 7:00-17:00

周日: 8:00-15:00

2. Market Lane

文章开头那张照片我手里拿的那杯,就是 Market lane 做的咖啡。

他们家在墨尔本有 5 家分店,最值得去的两家,一家在市中心的柯林斯街上,临街的老建筑很漂亮。另一间更有趣,开在维多利亚女王菜市场里,一个干净漂亮的咖啡档口,夹杂在肉铺和香料糖果店之间,拿一杯 Flat White 买菜,觉得自己是 King of the 菜场。

1. 市中 Collins 街 8 号

2. 维多利亚女王市场里面(自己逛吧)

3. Prahran 市场163号

4. Therry 街109-111号

5. Faraday 街176 号

周一-周四07:00–16:00

周五-周六07:00–17:00

周日08:00–17:00

3. Slater St. Bench

这家咖啡店的空间布局很特别,打破了顾客和店员之间的界限,没有柜台也没有用餐区。咖啡师就在中间的大桌子上操作,客人也围绕着这张桌子喝咖啡,气氛随意轻松,就像在家里的厨房里一样(我是说那种家里很有钱的大厨房,我家厨房并没有这么美)。

这里出品的手冲咖啡在墨尔本也是榜上有名的。

市中 Kilda 街 431 号 8 室

周一-周五7:00-16:00

周末休息

4. Patricia Coffee Brewers

非常小的一间店,隐藏在市中心的角落里,门口没有招牌,里面也没有座位,但是午餐后过来,门口已经排了一队等咖啡的上班族。

咖啡只有 黑、白、手冲 三个选项,我觉得这个设定非常棒,再也不会碰到那种排在你前面,点单时“给我两杯 Grande 的红茶拿铁其中一杯少糖另外一杯把牛奶换成豆乳”的人了。

市中 Little Bourke 街与 Little William 街交界处

周一-周五7:00-16:00

周末休息

5. St.Ali

St. Ali 的咖啡出自世界手冲冠军咖啡师,食物也被评为城中最佳健康餐食。

我很喜欢墨尔本咖啡馆的一点是,好多都有自己的厨房,现点现做,在售卖咖啡之余也充当了早餐轻食店的角色。而且有些咖啡店会在晚餐时段变成一间 Pop-up 餐厅,不少年轻主厨都是这样出道的。

南区 Coventry 街拐入Yarra 巷弄12-18号

周一-周日7:00-18:00

6. Aunty Peg's

就像 Chef's table 一样,店里一张六边形桌子将咖啡师包围起来,顾客坐在吧台上可以观看咖啡萃取过程。

Aunty Peg's 的二层是咖啡工厂和面包房,平时提供手冲咖啡和甜品烘培课程,街对面还有另一家姊妹店 Proud Mary 也可以去看看。

Collingwood 区,Wellington 街 200 号

周一-周日09:00–17:00

7. Sensory Lab

Sensory Lab 在柯林斯街有两家店,相距不远,但风格很不一样,一家走橄榄绿的复古调调,另一间则是素简的银灰色未来感。

这里咖啡师为顾客提供各种私人化的咖啡需求,没有写在菜单上的,只要会做,都可以做给你喝。

绿的那家:Little Collins 街297号

灰的那家:Collins 街1-30号

周一-周三07:30–19:00

周四-周五07:30–21:00

周六08:30–19:00

周日 09:30–19:00

8. Long Street Coffee

这是一间众筹创建的咖啡店,本来这里是一间车库,经过改造后变成现在这个开放明亮的空间。两名咖啡师 Francois 和 Jane 既是合作伙伴,也是夫妻。

在澳洲人争论难民问题的时候,Long Street 率先开放接收需要工作的难民,并将他们培训成为咖啡师,让难民在澳洲有更多的工作机会(目前有3人完成实习)。

东区 Little Hoddle 街45号

周二-周日08:00–16:00

周一休息

9. The Kettle Black

墨尔本首席网红店!!

也是抱着打卡拍照的心态去的,真的有被美到,建筑本身就是古董,一栋殖民时期的维多利亚风洋楼被完整的保留下来,室内设计和配色装饰都高级到不行。

咖啡很美,餐食甜点很美,就连店员和来吃饭的客人也很美,不美都不好意思进店点餐。

南墨尔本,50 Albert Road

周一-周五 07:00–16:00

周六-周日 08:00–16:00

10. Clement

超级小的一个咖啡档口,即饮即走,但是自家烘培的豆子种类惊人,也欢迎客人买咖啡豆回家做手冲。

顺便说下澳洲有自己的一套咖啡点单术语,跟世界通用的都不一样,比如:

Long Black = 我们说的美式

Short Black = Espresso 意式浓缩

还有就是,如果你说“Iced Coffee”,会得到一杯双份 Espresso,兑上冰牛奶,顶端再给你 Kuai 一勺香草冰淇淋,惊不惊喜?

南墨尔本,Market 116 Cecil Street

周一-周日:7:00-17:00

11. Fifty Acres

最后这家是我在去 Amaru 吃饭的路上偶然看到的,结果连续光顾3次,成为我在墨尔本的口袋私藏咖啡馆。

除了很棒的手冲,Fifty Acres 的不浪池也相当好吃!不像很多咖啡店用 Avocado Toast 打发,菜单上连苏格兰蛋这种菜都有,非常的不做作。

里士满区,65 Bridge Road

周一-周五 06:30–16:00

周六 07:00-16:00

周日 08:00-16:00

12. Lune Croissanterie

这间都不算咖啡店,但不管我一定要推荐。

Lune 创始之初只是一个外卖窗口,为墨尔本一些咖啡店供应羊角包,《纽约时报》的食评作家吃过之后说—— Sorry France,The World’s Best Croissant Is Right Here In Australia!

原味羊角包5块5一个(绝对是人生中花得最值的5块5!),你也可以预定吧台区的 Lune Lab,搭配咖啡品尝三道式的点心套餐,包括两款不公开发售的隐藏作品。

119 Rose Street Fitzroy

周一-周五:7:30-15:00

周六-周日:8:00-15:00

感谢妻夫木葱的尾巴出镜

Adam Goldberg 是我最早认识的美食博主(本职是软件工程师),他不会做饭,但是对餐厅和咖啡懂得很多,我拍食物的摄影风格开始就是跟他学的。

后来他创办了《DRIFT》独立杂志,每期以咖啡文化和街头美食为线索去探索一个城市。现在《DRIFT》终于有了中文版,大家可以找来看看,第一期就是墨尔本!

(本文作者:韦学奕,转载自公众号:造洋饭书)

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