安全又健康 澳大利亚研究人员为微波炉“正名”

澳洲都市报消息，微波炉是很多家庭厨房里必不可少的电器，但是不少人认为使用微波炉不仅破坏食物营养成分，还有让人有患癌的风险。但是近日悉尼大学、堪培拉大学和维州大学的研究人员集体为微波炉“洗刷不明冤屈”，他们表示在安全使用范围下，微波炉不仅很安全，而且对人体健康还有益处。

研究人员在对微波炉进行实验后发现，与蒸煮和烧烤相比，微波炉能更好地烹饪食物，而且并没有研究显示微波炉与癌症之间存在直接联系，相比之下，烤鱼过程中形成的致癌物比使用微波炉还要多一些。

此外，用微波炉烹饪食物并不会破坏食物本身的营养元素。

“我们对比了微波炉热菜、蒸菜和用压力锅做菜，结果发现用压力锅炖菜反而会让蔬菜失去更多的不溶性纤维，而这种纤维对人体有益，蒸菜和微波炉并不会出现这种情况。”研究人员说。